Sechs Personalrestaurants der Stadt Zürich Restaurants setzten im Rahmen eines Wettbewerbs insgesamt 25 unterschiedliche Massnahmen für eine klimafreundlichere Verpflegung um – weit mehr als erwartet. Dabei konnte der CO2-Wert der konsumierten Menus im Durchschnitt um 19 Prozent reduziert werden. Die Ergebnisse des Experiments sind nun verfügbar.
Essverhalten
En Guete! Was die Verhaltensökonomie zu unserem Essverhalten zu sagen hat
Wie wir essen, beeinflusst unsere Gesundheit und unseren Planeten. Die Verhaltensökonomie erforscht schon lange, warum wir oft nicht so essen, wie es uns gut tun würde. Und sie kennt Lösungsansätze, wie wir unser Essverhalten verbessern können.
Neue Daten aus UK: Wie Einkommen und Bildung unser Essverhalten beeinflussen
Einkommen und Bildung beeinflussen das Essverhalten. Eine detaillierte Auswertung von Daten aus Grossbritannien zeigt diese Unterschiede sehr anschaulich.